También conocido como helado de tarro, es un dulce tradicional peruano, específicamente de la región de Arequipa. A pesar de su denominación este dulce no lleva queso, pero si tiene una textura similar a las lascas de queso, de allí su denominación. Este dulce lo puedes consumir como postre de tus comidas o en cualquier ocasión que te provoque.

• 1 litro de leche
• 1 lata de leche condensada
• 3 clavos de olor
• 2 rajas de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de coco rallado
• 3 cucharadas de azúcar
• Canela en polvo

1. Coloca en una olla la leche con la canela, los clavos de olor, el coco, el azúcar y lleva a fuego medio. Una vez la leche se haya impregnado del sabor y olor de las especies y haya hervido por 10 minutos es momento de retirar y dejar enfriar.
2. Retira la canela, el clavo de olor y el coco de la leche. Añade la leche condensada y la esencia de vainilla.
3. Bate las yemas hasta que agarren un color amarillo pálido.
4. Lleva de nuevo la preparación a fuego lento y añade las yemas poco a poco. Mueve fuertemente para que las mismas no se cocinen. Cocinar hasta que la preparación espese y adquiera la consistencia de una crema. No dejar que la preparación hierva o se puede cortar.
5. Lleva la preparación anterior al congelador por aproximadamente dos horas o hasta que alcance la textura de un helado cremoso.
6. Sirve y espolvorea con un poco de canela en polvo.